Rehkeule:

Zutaten:
1 küchenfertige Rehkeule, Salz und Pfeffer, Thymian, 10 Wacholderbeeren, ca. 6 Scheiben durchwachsener Speck, 30 Gramm Butter, Rotwein, Brühe

Zubereitung:
Die Rehkeule von beiden Seiten gut anbraten. Salzen und pfefern und mit Speckstreifen belegen. Mit Brühe begießen. Die Wacholderbeeren und den Thymian hinzugeben und dann in den Backofen.
Bei 180 - 200 Grad ca. 11/2 Stunden backen.
Zwischendurch immer wieder mit Rotwein übergießen. Die Soße mit Johannisbeergelee abschmecken.

Guten Appetit

Quelle: Maria Steinhoff