Hasenbraten:

Zutaten:
1 Hase, Salz und Pfeffer, Wildgewürz, Speck, Rotwein saure Sahne, Johannisbeergelee

Zubereitung:
 Alle Hasenteile salzen und pfeffern und mit gemahlenem Wildgewürz gut bestreuen.
Die Keulen und den Rücken mit Speckstreifen belegen und kross anbraten.
Im Ofen weiter garen, mit Rotwein begießen und Johannisbeergelee (reichlich) dazugießen.
Keulen und Rücken warm stellen. Für die Sauce die Flüssigkeit mit 1 Becher saurer Sahne und Johannisbeergelee abschmecken.

Statt Johannisbeergelee kann man auch Preiselbeeren oder nach Geschmack Pflaumenmus verwenden.

Guten Appetit

Quelle: Tilla Mietzner