Gebackener Fasan:

Zutaten:
1 Fasan, Salz, Pfeffer , 40 g Butter (heiß), Brühe, Rotwein, saure Sahne

Zubereitung:
 Den Fasan mit Salz und Pfeffer einreiben und anschließend mit durchwachsenen Speck belegen. In den Brattopf legen und mit der heißen Butter übergießen. In den Backofen bei 150 Grad ca. 50-60 Minauten backen. Zwischendurch mit Brühe und Rotwein übergießen und ab und zu wenden. Zum Bräunen mit saurer Sahne bestreichen.

Guten Appetit

Quelle: Maria Tippkötter / Maria Steinhoff